1981年にフランス創設された
ヨーロッパを中心とした世界のパティシエが加盟する協会

洋菓子の職人さんの連盟ですが、参加できるのは
かなりの栄誉で、クープ・ド・モンドで優勝しても
会員になれるとは限らないとか…

2013年の時点での会長はフレデリック・カッセル氏
副会長はピエール・エルメ氏

フランス国家最優秀職人章（Meilleur Ouvrier de France、MOF）受賞者も
多数、名を連ねていて、日本人の会員も、いらっしゃいます

既存メンバーの推薦とプレゼンテーションの実技試験を通れば
メンバーになることが出来るのだそうです

質の高い洋菓子を作るため、という趣旨に添い、主な活動は
新しい技術や製法、技術のより良い発展のためのセミナーや意見交換

日本人は5人という話ですが…

イデミ・スギノ：杉野英実（東洋人初の会員2000年）
ジャック：大塚良成
オリジンーヌ・カカオ：川口行彦
エーグル ドゥース：寺井則彦
アン・プチ・パケ：及川太平
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ：青木定治

でも、青木さんはフランスのメンバーとして登録されているそうな


ジャン＝ポール・エヴァン：ジャン＝ポール・エヴァン：
アルノー・ラエール：アルノー・ラエール
ローラン・デシューズ
ダロワイヨなど、お店の登録もあるのかな？

英国では
ウイリアム カーリー:ウィリアム カーリー
ウォーターサイド・イン：ミシェル・ルー

と、ここまで書いて、公式ページがあることを知った(-""-;)
おフランス語でよければこちらをご覧ください

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ http://relais-desserts.net/

なんとレシピも載っています！
材料が600gのチョコレート！！！でしたが…