ショコラティエは日本人ではじめてM.O.F.のファイナルまで残った
浅見欣則・Yoshinori Asami 氏

色々なコンクールで受賞されていますが、取得までのレポートなど、課題が
半端でないM.O.F.　ファイナルまで残ること自体が凄いことですね

最初にサロン･デュ･ショコラで見たのは、2008年だったと思いますが
以降毎年買っているショコラティエです

最初の衝撃は大きくて、ひと箱をホテルで食べて、翌日、それだけを買いに
伊勢丹まで、足を運んだくらい
4個入りしかなくて、家人用と自分にひと箱づつ買いました

2013年は、大阪に大きい箱がくるか、と期待していたのに、
見落としたか、もう売り切れていたのか、買えずに悶絶

とりあえず、すぐ食べたのは、ジロットも出していた「栗のはちみつ」
今年の流行なのでしょうか？

栗のはちみつのガナッシュと柚子を合わせた「Yuzu」
名前からすると、メインは柚子なのかしらん
ジロットの栗ともまた違う、「栗のはちみつ」を楽しみました

柚子の酸っぱさが、「栗のはちみつ」特有のエグミを引き立てているのか
押さえているのか、渾然となった、なんとも不思議な世界
チョコレートの奥深さに、おもいが飛びます。

おなじみの「いちごとリュバーブ」
レモンにも、何時のころからか、塩が？？？

チョコレートはベルギーのようにバロタンで、グラム売り
オンライン販売はありません

ストラスブールの中心からはちょっとはずれています
ライン宮殿の近くになります
大聖堂から徒歩では、ちょっと遠そうですね

パティスリー・キュブレーのHP（フランス語）
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Patisserie Kubler