1981年にフランス創設されたヨーロッパを中心とした世界のパティシエが加盟する協会洋菓子の職人さんの連盟ですが、参加できるのはかなりの栄誉で、クープ・ド・モンドで優勝しても会員になれるとは限らないとか...
