昨年もあったかどうか、定かではありませんが、私が気づいたのは2013年(-""-;)
サロン・デュ・ショコラのオフィシャルムック本を編集している
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伊勢丹新宿店で開催されたショコラティエのセミナーなどが
アップされています
SALONDUCHOCOLAT2013

ダイジェストなのですが、それなりに雰囲気とかが垣間見えて
チョコレートを食べる時に、隠し味的に効くかも…

フランク・ケストナー氏は、タルトの実演！
タルトの台のサクサク感をどう出すか、とか、なかなかコアなお話が聴けます。
今までは、こういうモノは見ることができなかったので、素敵ですね

フェルベールは可愛い姪御さんがお手伝い！
なかなかの手際に脱帽

セバスチャン・ゴダール氏のチョコレートはNEWマークでしたが
以前にセミナーをされたことがあるのでしょうか
恵比寿の「レザネフォール」の菊池賢一シェフがお手伝い

2012年の11月にオープンしたお店だとか
 patisserie les annes folles 残念ながら、現在は公式HPはないようですが、
食べログに沢山 記事が載っていました！

店名の「レ ザネ フォール」は、レザンフォールと聞こえたので、
レーズンがお好きなのかと、思っちゃった！ははは　失礼！
Les Annees Folles（狂乱の時代）からつけたお名前だそうです。

ベルエポックのあとの時代ですね
タイタニックでもエピソードがでていましたが、
ピカソやローランサン、アメリカではギャングと禁酒のジャズエイジ。

;騒々しいなかにも、いかにも活気がある雰囲気ですね

なじみのある処では、サティ、シャネル、ストラビンスキー、プルースト
菊地シェフは、そんな、様々な文化やアイディアが生まれた時代に
なぞらえて、この店名を選ばれたとか

別に頼まれて書いてるわけじゃないんだけど
行きたい時用に( ..)φメモメモ

こういう時、自前のHPはベンリだ～ (^!^)

パティスリー レザネフォール
東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
電話　03-6455-0141
営業時間　10-22時
今の処、不定休だそうです