今一番好きなショコラティエは、と聞かれると
ウィリアム・カーリーは、英国では、文句なくトップ

そういえば、英国では数少ないルレ・デセールのメンバー
でもあります

本店はロンドン郊外のリッチモンド
細い路地に面した小さな可愛らしいお店で
とても、連続して賞を取ったような感じではない

ロンドンでは、スローンスクエアの近くにティールーム付の
お店があって、ここではケーキのコースも食べられます

知らぬ間に、ハロッズにもお店が出来たようですね
これからはお土産に困らないな！

そういえば、本も、2012年の最優秀料理本だったし
日本語訳が出ていたけど、この本かな？
う＝ん　すごい快進撃

フランス風のチョコが好きな人にはオススメできませんが
しっかり、食べた気がする英国のチョコ、私は大好き

同じ、どっしり系でも、ベルギーとは、また違うんですよね
ガナッシュにフルーツ系が多くて、滑らかなのかな？？？

流行のゼリーのチョコも、カカオがしっかりしてるので
ふつうに「美味しい」と口をついて出ます
質実剛健なジョンブル魂、ここにあり、という感じです

2012年の箱では
ラズベリーは下がゼリーでガナッシュとコンビ
ブラックカラントもセンターはゼリーでした

繊細さには欠けるものの、歯ごたえがちゃんとあり
なにより満足感がある！
チョコレートを食べた＝という手ごたえが嬉しい

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